Заморожування допомагає, зокрема, зменшити ризик зараження паразитами, кажуть фахівці.
Іноді заморожена риба має більше переваг, ніж свіжа / фото pxhere.com
Заморожені продукти зазвичай мають гіршу репутацію, ніж свіжі, але коли йдеться про морепродукти, часто краще купувати їх все ж замороженими, пише Eatingwell.
“Якщо їх правильно заморозити, можна зберегти більшу частину смаку, текстури та харчової цінності протягом тривалого часу, а також зменшити харчові відходи. Часто заморожування також відіграє важливу роль у безпеці харчових продуктів, допомагаючи зменшити ризик зараження паразитами”, – каже шеф-кухар представництва Іспанії при Організації Об’єднаних Націй Ісаак Берналь Карбаджо, пославшись при цьому на дослідження, оубліковане в Yale Journal of Biology and Medicine.
Шеф-кухарі та експерти з морепродуктів назвали 5 видів риби, яку найкраще купувати у замороженому вигляді.
Відео дня
1. Лосось
Фахівці з риби рекомендують відмовитися від свіжого лосося на користь замороженого, особливо в міжсезоння.
