За інформацією: Суспільне Львів.
Із 1 вересня учні 1–11 класів в Україні отримуватимуть безкоштовне харчування. У громадах Львівщини аналізують, чи вистачить ресурсів для його забезпечення. Серед основних викликів — нестача посадкових місць у їдальнях та додаткове навантаження на кухарів.
Більше про це — в матеріалі Суспільного.
На кухні Старосільського ліцею працюють три кухарі, які готують обіди не лише для учнів закладу, а й ще для трьох інших шкіл — загалом для близько 250 дітей. Значну частину процесів тут автоматизовано.
"Є пароконвектор, картоплечистка, тістоміс, блендер, посудомийні машинки. У нас є багато техніки, якою можна користуватися і робити роботу, а техніка робить свою роботу", — каже кухарка Ірина Ключковська.
Діти в шкільній їдальні. Суспільне Львів/Ольга Дейнека
Проте з 1 вересня кількість обідів доведеться збільшити, адже безкоштовно харчуватимуться всі учні з 1 до 11 класу. Підприємець, який має угоду зі школою, каже, що доведеться розширити штат кухарів.
"Будемо поповнювати персонал відповідно до кількості дітей. Будемо запрошувати нових людей, нових кухарів, щоб прохарчувати дітей, щоб усі були задоволені", — зазначив підприємець Ростислав-Тарас Поломаний.
У ліцеї в Старому Селі навчається 280 учнів. Безкоштовне харчування наразі отримують учні 1–4 класів та пільгові категорії — це близько 130 дітей.
"Харчуємося у дві великі перерви, так як посадкових місць є лише 60. Наразі це якраз достатньо, щоб вони похарчувались у дві великі перерви", — розповіла директорка Старосільського ліцею Оксана Сухарина.
Як організувати харчування з вересня, ще вирішують. За словами Оксани Сухарини, їдальня не може за дві перерви забезпечити харчуванням усіх 300 учнів. Ймовірно, доведеться змінювати розклад дзвінків і загальну структуру навчального дня. Водночас, за її словами, кухарі зможуть приготувати необхідну кількість обідів, однак питання щодо часу, за який учні харчуватимуться, ще потребує доопрацювання, зокрема можливого зміщення перерв.
Кухарка Ірина Ключковська. Суспільне Львів/Ольга Дейнека
Директор департаменту освіти і науки Львівської ОВА Олег Паска розповів, що в окремих школах можуть виникнути труднощі з організацією харчування через велику кількість учнів. Для вивчення цього питання громадам скерували опитувальник, щоб з’ясувати, чи зможуть школи фізично забезпечити харчування такої кількості дітей.
"Якщо мова йде про невелику школу, де є 100 учнів і їдальня, яка поміщає 50 осіб, то зрозуміло, що це легко в дві зміни їх прохарчувати. Якщо це, до прикладу, велика школа, де може бути 700 учнів, а їдальня розрахована на 50 осіб чи навіть на 100 осіб, то сім перерв немає сенсу, тому що після сьомого уроку обідати — це запізно", — каже Олег Паска.
За його словами, однією з ключових проблем є зростання навантаження на кухарів. Обсяг роботи збільшиться в рази, при цьому рівень заробітної плати залишається невисоким, тому буде складно знайти працівників, які погодяться працювати в такому режимі. Найбільші труднощі, за його словами, можуть виникнути у великих школах.
Як зазначив Олег Паска, у громадах мають оцінити можливі шляхи вирішення ситуації, зокрема через запровадження кейтерингу або інших альтернативних підходів. Серед варіантів — або забезпечення роботи шкільних кухарів із можливим додатковим фінансуванням з місцевих бюджетів, або укладання угод із підприємствами, які надають послуги харчування.
Керівник обласного департаменту освіти додав, що впродовж літніх канікул спільно з Міністерством освіти і науки ще мають напрацювати рішення щодо організації харчування всіх школярів без ускладнень.
