Дієтологи вирішили розглянути два найпопулярніші продукти: рис та картоплю, й розповіли, чим один продукт корисніший за інший.
Найкорисніші сорти рису – це цільнозернові / Колаж: УНІАН, фото: pixabay.com
Крохмалисті продукти вже давно стали невід’ємною частиною вечері, часто займаючи місце на тарілці між білковими продуктами та овочами. Ці продукти смачні та ситні, пише Prevention.
Видання поділилося, що дієтологи вирішили розглянути два найпопулярніші продукти: рис та картоплю, й розповіли, чим один продукт корисніший за інший.
Зокрема, в статті дієтологи детально розглядають найпоживніші сорти рису та картоплі, розповідають про можливі переваги та недоліки кожного з них, а також дають поради щодо того, який із цих продуктів краще включити у збалансований і здоровий раціон.
Відео дня
“Правильно підібрані сорти рису забезпечують організм клітковиною, вітамінами групи В, магнієм та антиоксидантами”, – розповіла дієтологиня Джордан Лангхоу.
Це пояснюється тим, що найкорисніші сорти рису – це цільнозернові, тобто вони містять висівки, зародок і ендосперм на відміну від білого рису, який складається лише з ендосперму, де містяться клітковина та мікроелементи.
“Оскільки ці сорти зберігають свої багаті на клітковину зовнішні шари висівок, вони перетравлюються набагато повільніше, ніж рафінований білий рис. Це запобігає швидкому надходженню глюкози у кров, що підтримує стабільний рівень енергії та допомагає уникнути післяобідньої млявості, яка часто виникає після вживання їжі з високим вмістом вуглеводів”, – додала дієтологиня Аманда Паско.
В статті також вказано пораду, які сорти рису варто обирати:
- Коричневий рис, оскільки в ньому більше білка, клітковини, магнію та фосфору, ніж в білому;
- Чорний рис, в якому нижчий глікемічний індекс, ніж в коричневому. Його насичений фіолетовий колір зумовлений антоціанами – потужними антиоксидантами, які, як показують дослідження, можуть покращувати чутливість до інсуліну;
- Червоний рис, який багатий на клітковину та антиоксиданти;
- Дикий рис, оскільки він містить приблизно вдвічі більше білка й клітковини, ніж звичайний білий рис.
Корисні властивості картоплі
Видання зазначило, що більшість сортів картоплі належать до однієї з двох категорій – біла картопля та батат – і обидві вони мають корисні властивості для здоров’я.
“Хоча біла картопля часто має погану репутацію серед тих, хто стежить за рівнем цукру в крові, насправді вона має чудові поживні властивості, якщо її правильно приготувати”, – зазначила Паско.
Дієтологиня поділилася, що картопля є одним із найкращих джерел калію, який “необхідний для контролю артеріального тиску”.
Гангхоу додала, що картопля також багата на вітамін С, вітамін В6 та магній, а її шкірка містить певну кількість клітковини.
