Експерти радять зберігати мʼясо в оригінальній упаковці.
Свіже мʼясо може зберігатися у відповідних умовах / фото ua.depositphotos.com
Коли йдеться про сире мʼясо, правильне зберігання є не просто способом підтримувати порядок у холодильнику, адже це дуже важливо для запобігання перехресному забрудненню та харчовим отруєнням. Як пише Southern Living, зберігання мʼяса в правильному місці допомагає довше зберігати його свіжим та забезпечує безпеку вашої родини.
Чому важливе правильне зберігання м’яса
“Правильне зберігання м’яса дозволить зберегти його свіжість і високу якість, а також забезпечить безпеку на вашій кухні. Сире м’ясо, птиця та морепродукти швидко псуються і можуть швидко стати розсадником бактерій, таких як сальмонела та E. coli. Ці бактерії впливають не лише на м’ясо – вони можуть легко поширюватися на інші інгредієнти, посуд та поверхні, ставлячи під загрозу інші продукти”, – пояснили у матеріалі.
Відео дня
Як відрізняються зони холодильника?
Задня частина холодильника: це найхолодніша зона, розташована далеко від дверей, що відкриваються та закриваються, і пов’язаних із цим коливань температури.
Верхні полиці: на верхніх полицях температура дещо вища, тому вони найкраще підходять для залишків їжі та готових до вживання продуктів.
Середні полиці: універсальна зона, яка найкраще підходить для молочних продуктів, яєць та підготовлених інгредієнтів.
Нижні полиці: холодні та ідеально підходять для сирого м’яса, птиці та морепродуктів. Зберігання м’яса тут забезпечує дотримання безпечної температури, а розташування нижче за іншими продуктами запобігає крапанню.
Найбезпечніший спосіб зберігання сирого м’яса
Нижня полиця в глибині холодильника є найбезпечнішим місцем для сирих білкових продуктів. Якщо у вашому холодильнику є спеціальний ящик для “м’яса” або “охолодження”, це ще краще.
“Зберігайте м’ясо в оригінальній упаковці, якщо плануєте використати його протягом одного-двох днів, або перекладіть у герметичний контейнер чи пакет із застібкою для тривалішого зберігання. Покладіть його на піддон або тарілку, щоб зібрати рідину, яка може витекти та спричинити перехресне забруднення”, – зазначили у матеріалі.
Як довго м’ясо зазвичай залишається свіжим
Якщо вам не потрібно використовувати продукт впродовж рекомендованого терміну, заморозьте його, а перед вживанням розморозьте в холодильнику впродовж ночі.
Щоб досягти найкращих результатів під час зберігання сирого м’яса в холодильнику, варто дотримуватися цих додаткових порад:
- уникайте переповнення: у переповненому холодильнику порушується циркуляція повітря, що ускладнює підтримку стабільної температури.
- позначайте та вказуйте дату: завжди позначайте м’ясо датою придбання або терміном придатності, щоб відстежувати свіжість і зменшувати кількість відходів.
- зберігайте м’ясо разом: зберігайте всі сирі білкові продукти в одній секції, щоб полегшити управління ними та мінімізувати ризик забруднення.
Як визначити, чи зіпсувалося м’ясо
Ознаки псування мʼяса:
- слизька консистенція;
- сірувате або зеленувате забарвлення;
- сильний запах.
