Йдеться про хліб з білого борошна.
Він може бути таким же шкідливим, як чипси / фото pxhere
Нарізаний та упакований тостовий хліб з білого борошна є улюбленим продуктом у багатьох родинах. Проте наш організм, ймовірно, не буде вдячний за тривалий термін зберігання та мʼяку консистенцію цього продукту. Про це пише Noklapja.
“Хліб сам по собі не є шкідливим продуктом, проте з розвитком борошномельної промисловості у пекарнях поширилися сорти хліба, виготовлені з рафінованого борошна. Біле борошно, отримане шляхом видалення зовнішніх шарів зерна, має кілька переваг: з одного боку, воно довше зберігається, менше псується, з іншого – з ним легше працювати”, – пояснюють у матеріалі.
Видання розповідає, що у десятиліття після Другої світової війни потреби споживачів у хлібопекарській галузі змістилися в бік швидкого виробництва та практичності, тому упаковані та нарізані хлібобулочні вироби стали поширенішими.
Відео дня
“Однак не все те золото, що блищить. Завдяки сучасній науці про харчування сьогодні ми вже знаємо, що порожні, швидкозасвоювані джерела вуглеводів приносять більше шкоди, ніж користі. Під час видалення зовнішніх частин зерна зменшується кількість клітковини, вітамінів і мінералів, тому поживна цінність продукту також нижча, ніж у цільнозернових варіантів”, – додали у публікації.
Чому тостовий хліб шкідливий для здоров’я?
Дослідження показують, що регулярне вживання надмірно оброблених продуктів може збільшити ризик ожиріння, цукрового діабету 2-го типу, серцево-судинних захворювань, хронічних запальних станів, порушення обміну речовин, жирову дистрофію печінки, високий кровʼяний тиск, проблеми з психічним здоров’ям.
“Паковані сорти білого тостового хліба, збагачені добавками, за класифікацією NOVA можуть вважатися надмірно обробленими продуктами. Але найбільша проблема, мабуть, не в цьому. На думку експертів, принаймні настільки ж важливим є питання, як ці продукти потрапляють на нашу тарілку. Багато хто любить їсти їх ретельно підсмаженими, майже підгорілими, що сприяє не лише задоволенню смакових рецепторів, а й утворенню шкідливих сполук”, – попередили у публікації.
Важлива помірність
Проте це не означає, що від однієї скибочки тостового хліба людина одразу захворює. Ризик полягає саме в регулярному споживанні. У збалансованому раціоні біле борошно також може мати своє місце, особливо якщо воно не є єдиним джерелом щоденного споживання зернових.
“Найкраще рішення слід шукати не в забороні, а в помірності: варто обирати хлібобулочні вироби з цільного зерна, з високим вмістом клітковини, а якщо іноді нам захочеться тосту з білого борошна, споживаймо його в помірній кількості і не підсмажуймо до темно-коричневого або чорного кольору”, – порадили у матеріалі.
