За інформацією: Суспільне Львів.
На Львівщині, у селі Ражнів, працює єдине в області підприємство з вирощування хмелю. Господарство зберігає повний цикл виробництва — від вирощування до переробки. Попри виклики ринку, підприємство продовжує розвивати виробництво.
Більше про це — в матеріалі Суспільного.
За словами директора підприємства з вирощування хмелю Василя Гуляйгродського, до початку ковіду та повномасштабного вторгнення на Львівщині ще працювали такі хмільні господарства, але згодом вони припинили свою діяльність.
"Є все, тільки на сьогоднішній день дуже поганий ринок збуту. Тому що коли почався ковід, потім після ковіду війна, багато людей виїхали з України. І я так розумію, що замість того, щоб пити українське пиво, п'ють баварське або польське", — каже Василь Гуляйгродський.
За його словами, підприємство може вирощувати хміль на площі близько 50 гектарів. На них облаштований крапельний полив, що дозволяє забезпечувати зволоження рослин. Водночас нині хміль вирощують приблизно на 25 гектарах.
Василь Гуляйгродський. Суспільне Львів/Ліна Кашуба
Як розповів директор підприємства, серед причин скорочення площ — нестача працівників. Господарство має сезонний характер виробництва, тому не може забезпечити людей роботою протягом року. Частину працівників, зокрема тих, хто працює на техніці, намагаються залучати до інших видів робіт, однак завантажити всіх повною мірою не вдається.
"Коли раніше в нас на комбайнах працювали в основному чоловіки, то вже останні 3–4 роки керують тими комбайнами в основному жінки. Комбайн — це стаціонарна машина, яка стоїть на території господарського двору. Є в нас машини, які зривають і перевозять стебла до того комбайна. І тоді працівники начіплюють стебла на комбайн, йде сепарація шишки, вона потрапляє одразу в сушарню. І протягом 8–9 годин вона вже суха, потрапляє на прес і ми одразу запресовуємо. Тобто всі роботи йдуть потоком по збиранню шишок хмелю", — розповів Василь Гуляйгродський.
За його словами, підприємство продовжило традицію ручного збору шишок хмелю, яка існувала раніше. Згодом він поїхав до Німеччини, де познайомився з місцевими фермерами та привіз необхідну техніку.
Підприємство з вирощування хмелю у селі Ражнів, Львівська область. Суспільне Львів/Ліна Кашуба
Він каже, що нині рівень механізації на господарстві відповідає рівню німецьких ферм. Порівнюючи з ситуацією 25 років тому, він додав, що тоді підприємство не мало власних тракторів і техніки, тоді як зараз має повний цикл механізації та часткову переробку хмелю.
"Я 26 років вже тут працюю, а в цьому році був перший випадок, коли пагони хмелю, які почали рости на верх — змерзли. За 26 років мене здивувати нема чим, ми тут вже пройшли все", — розповів Василь Гуляйгродський.
Як каже директор підприємства, у найближчі тижні планують розпочати видалення нижнього листя хмелю. Це роблять для того, щоб не утворювалися зайві шишки знизу, а також щоб не формувалися бокові пагони та забезпечувалося провітрювання рослин.
Після видалення листя ручна праця фактично завершується. Надалі догляд здійснюється механізовано — проводять обприскування, міжрядний обробіток та підгортання рядів орієнтовно до початку вересня.
За словами Василя Гуляйгродського, життєвий цикл хмелю починається у травні та завершується серпнево-вересневим збором урожаю.
