У морозилці звичайний банан змінює не лише свою текстуру, але й смак, а також реакцію нашого організму на нього.
Банан з морозилки здається солодшим / фото ua.depositphotos.com
Якщо банани заморозити, вміст вітамінів і клітковини у них залишиться тим самим, але натуральні цукри вивільнятимуться легше, завдяки чому продукт здаватиметься солодшим. У результаті можна отримати простий, смачний і корисний десерт, пише Onet.pl.
Видання пояснило, чому всього за кілька годин у морозилці звичайний банан змінює не лише свою текстуру, але й смак, а також реакцію нашого організму на нього.
“Коли банан замерзає, вода в ньому перетворюється на лід, утворюючи кристали, які руйнують ніжні клітинні стінки, що відповідають за тверду структуру фрукта. Після виймання з морозильної камери та невеликого розморожування м’якоть банана більше не відновлює свою еластичність – вона стає м’якою, кремовою та нагадує морозиво”, – йдеться у публікації.
Відео дня
Автор наголосив, що склад такого замороженого банана не змінюється – він все ще містить ті ж вітаміни та клітковину. Однак його смак та консистенція змінюються: заморожений банан легше кришиться та швидше змішується зі слиною, що впливає на сприйняття смаку.
