Головне – спланувати все заздалегідь.
Щоб капуста для голубців легко згиналася, її не обов’яково відварювати / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Капусту для голубців зовсім не обов’язково класти у велику каструлю з окропом. Для цього достатньо заздалегідь покласти головку в морозильну камеру. Після повільного розморожування листя стає м’яким, еластичним і готовим до загортання начинки, пише Pysznosci.pl.
Як зазначається, традиційне відварювання капусти може завдавати чимало клопоту: гаряча вода, пара, виймання листків один за одним і ризик обпекти руки. Тим часом є простіший спосіб. Достатньо спланувати все заздалегідь, і капуста для голубців сама набуде потрібної еластичності.
Автор розповів, що він вибирає щільну, здорову головку без сильно пошкоджених зовнішніх листків, кладе її цілою в морозильну камеру й залишає там на 3–4 дні. Попередньо не треба вирізати качан, розділяти листя і бланшувати капусту.
Відео дня
“Потім перекладаю головку на тарілку або в миску й ставлю в холодильник. Це важливо, оскільки під час розморожування капуста виділяє багато води. Чекаю, поки вона повністю розмерзнеться аж до середини. Поспішати не варто, адже частково заморожене листя легко ламається”, – пише він.
