За інформацією: Суспільне Львів.
У селі Красів на Львівщині господині з давніх-давен у неділю або на свята готують пиріг. Про красівський пиріг згадує сотник УГА та двоюрідний брат батька Романа Шухевича — Степан Шухевич.
Рецептом пирога із Суспільним поділилися місцеві жительки.
За словами жінок, такий пиріг готували їхні старші родички. Рецепт передається з покоління в покоління.
"Перша згадка про наше село письмова була в 1421 році. Ми вже відзначали 600 років села. Пиріг тут з давніх-давен, коли в нім більше було сиру, гречки, то він навіть символізував, що то багатий пиріг, що то родина заможна", — розповідає місцева жителька Галина Баб.
Щоб приготувати красівський пиріг, який готують у селі у Стрийському районі, потрібні такі інгредієнти:
"Молоко, на якому будем робити розчин, яйця, трішки цукру, солі, ну і житня мука, її можна купити, а ще трішки пшеничної, бо на самому житньому буде недобре. Дріжджі і я даю трішки маргарину чи масла, щоби було таке в'яжуче тісто", — каже місцева жителька Галина Сіканів.
Для начинки потрібно відварити картоплю та гречку.
"Цибульку смажимо на олії, маслі чи маргарині, чи на смальці. З'єднуємо картоплю і гречку. І ще до засмажки обов'язково додаємо шкварки — сало стоплене. Добре товчемо картоплю і гречку. І до начинки ще додаємо м'якенький домашній сир", — говорить жителька села Красів Галина Ланчевич.
Приготування красівського пирога Суспільне Львів
Приготування красівського пирога Суспільне Львів
Приготування красівського пирога Суспільне Львів
Приготування красівського пирога Суспільне Львів
Приготування красівського пирога Суспільне Львів
Після цього пиріг змащують яйцем, щоб він гарно підрум'янився, а тісто проколюють виделкою. Пиріг печуть приблизно пів години. Його подають з грибною підливкою або зі сметаною і сиром.
