Заморожені овочі не лише зручні, а й часто є дешевшими.
У свіжих овочах поживні речовини з часом природно руйнуються / фото Pixabay.com
Багато фахівців радять вживати свіжі та натуральні продукти. Однак, якщо говорити про свіжі овочі, то вони не завжди є найкращим вибором, пише Eating Well.
“Свіжі, сезонні та місцеві натуральні продукти – це чудово, коли вони доступні. Але здорове харчування також означає пристосування до реальних графіків, бюджету та наявності продуктів. Оскільки більшість людей і так вже мають труднощі з дотриманням рекомендацій щодо споживання фруктів та овочів, ми повинні полегшувати досягнення цієї мети, а не ускладнювати її”, – зазначила дієтолог Мелісса Халас.
Заморожені овочі не лише зручні, а й часто є дешевшими, ніж їхні свіжі аналоги, а також можуть бути більш поживними.
Відео дня
“Важливий час. Поживні речовини з часом природно руйнуються. Якщо свіжі продукти лежать у холодильнику кілька днів, їхній вміст поживних речовин може знизитися”, – пояснила Халас.
Тому дієтологи назвали заморожені овочі, які варто купувати.
Броколі
Броколі є одним з найкращих овочів, які слід купувати в замороженому вигляді. Її швидко заморожують одразу після збору, що допомагає зберегти вітамін C та інші поживні речовини. Водночас свіжа броколі може втрачати такі речовини під час транспортування або зберігання у холодильнику. Для найкращої текстури її варто готувати в духовці або на пару одразу в замороженому вигляді.
Цвітна капуста
Цвітна капуста широко доступна в замороженому вигляді і зазвичай дешевша за свіжу, особливо в не сезон. Як і броколі, вона добре зберігає свою текстуру в замороженому вигляді.
Шпинат
Багато видів салату погано заморожуються через високий вміст води, проте шпинат та інші темно-зелені листові овочі можуть стати чудовим способом збагатити ваші страви поживними речовинами. Шпинат вже помитий та нарізаний, що економить час, а його жменька може додати поживних речовин до смузі, супів, соусів та запіканок.
Горох
Свіжий горох втрачає більше вітаміну C, ніж заморожений. Тому заморожений зберігає майже весь вітамін, особливо з іншими методами консервування, а саме в банках або сушіння.
