Кількість поживних речовин залежить від типу йогурту.
Який йогурт корисніший для сніданку, а який містить більше білку / фото Pxhere
Йогурт багатий на поживні речовини, який містить білок, пробіотики (живі корисні мікроби), кальцій, цинк і вітаміни групи В. Тип йогурту (з низьким вмістом жиру чи повний, грецький чи звичайний) та будь-які добавки впливають на вміст поживних речовин, білка та пробіотиків, пише Verywell Health.
Але не всі йогурти містять пробіотики, зазначено в дослідженні, опублікованому в журанлі Dairy Science. Щоб переконатися, що йогурт у магазині є пробіотичним продуктом, шукайте на етикетці напис “живі та активні культури”. Це один зі способів переконатися, що даний бренд йогурту містить живі організми, які підтримують кишковий мікробіом (спільноту мікробів у кишечнику).
Пробіотики – це живі організми, тому вони можуть не витримати впливу тепла, наприклад, під час пастеризації. Якщо йогурт пастеризувати, будь-які бактерії в ньому загинуть. Молоко, яке використовується для приготування йогурту, слід пастеризувати перед додаванням бактеріальних культур.
Відео дня
Грецький йогурт містить вдвічі більше білка, ніж звичайний, але трохи менше кальцію, стверджує Центр даних продовольчих продуктів USDA. Додатковий процес проціджування, який використовується для виробництва грецького йогурту, видаляє сироватку, знижуючи вміст лактози та кальцію, одночасно концентруючи білок. Щоб отримати більше білка, додайте до йогурту горіхи, горіхову пасту або насіння.
Якщо ви купуєте не звичайний йогурт, він може містити доданий цукор та добавки. Добавки до йогурту можуть зробити його смачнішим та привабливішим, але йогурт без цукру та штучних інгредієнтів може бути кращим для тих, хто шукає користі для здоров’я.
Деякі комерційні йогурти можуть вже містити фрукти та овочі. Екстракти, створені з рослинних продуктів, можуть використовуватися для додавання кольору або смаку. Як бонус, вони також можуть містити поживні речовини або антиоксиданти.
Свіжі цільні продукти також легко додавати до звичайного йогурту. Фрукти, овочі, горіхи, горіхові пасти або насіння містять різні антиоксиданти, пребіотичну клітковину та інші поживні речовини. Додавання цільних продуктів до йогурту або вибір йогурту, який вже містить рослинні добавки, може посилити його користь для здоров’я.
