Коли цибулю нарізають, вона виділяє сполуку, відому як син-пропантіаль-S-оксид.
Дізнайтеся, як нарізати цибулю без сліз / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Учені встановили, схоже, найкращий спосіб, як різати цибулю, щоб не плакати. Відповідне дослідження провели в Корнельському університеті, пише marthastewart.com.
“Коли цибуля нарізається, вона виділяє сполуку, відому як син-пропантіаль-S-оксид, що активує нерви, відповідальні за вироблення сліз. Тому група фізиків вирішила вивчити, як виділяється ця сполука, візуалізуючи і кількісно оцінюючи викид крапель під час нарізання цибулі”, – йдеться в публікації.
Як нарізати цибулю без сліз – найкращий спосіб
Згідно з висновком вчених, використання гострого ножа під час виконання повільних, контрольованих надрізів, мабуть, є найкращим способом мінімізувати сльози під час нарізання цибулі.
Відео дня
Щоб визначити це, дослідники покрили цибулю чорною аерозольною фарбою, встановили високошвидкісну камеру і почали нарізати, експериментуючи при цьому зі швидкістю.
