Акторка вважала, що брауні має бути вологим, а не сухим.
Секрет смачного брауні полягає у кількості борошна / фото ua.depositphotos.com
Якщо ви хочете приготувати брауні, то є один рецепт цього чудового десерту, яким колись поділилася видатна американська акторка Кетрін Гепберн. Про це пише Allrecipes.
Секрет Кетрін Гепберн для кращих брауні
У 1980-х роках Гепберн потрапила у ДТП, її сусідка дізналася про це і принесла їй брауні, аби підняти настрій, поки вона одужувала.
За словами журналістів, вона “була впертою і жорстоко чесною” та розповіла сусідці, що її брауні не зовсім відповідають стандартам.
Відео дня
“Занадто багато борошна! І не перепікайте їх! Вони повинні бути вологими, а не сухими”, – зазначила вона.
Як додають в Allrecipes, додавання потрібної кількості борошна є ключовим для отримання гарної, насиченої, липкої та шоколадної текстури. Якщо додати занадто багато борошна, брауні вийде сухим, крихким і може мати трохи несвіжий смак. Однак рецепт Гепберн передбачає лише 1/4 склянки борошна, що зовсім небагато.
“На додаток до своїх професійних порад щодо борошна та того, як не перепекти брауні, Гепберн поділилася зі своєю сусідкою своїм фірмовим рецептом брауні. Після смерті Гепберн у 2003 році дочка сусідки надіслала цю історію разом із рецептом до газети The Times у вигляді листа до редактора на згадку про акторку”, – розповіли у виданні.
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла, плюс ще трохи для змащування;
- 1/2 склянки какао або 2 квадратики несолодкого пекарського шоколаду;
- 1 склянка цукру;
- 2 великі яйця;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1/4 склянки (30 грамів) борошна;
- дрібка солі;
- 1 склянка грубо подрібнених волоських горіхів або пеканів.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 165 градусів за Цельсієм. Змастіть маслом форму для випічки.
Розтопіть масло з какао або шоколадом у важкій каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, зніміть каструлю з вогню.
“Додайте цукор і добре перемішайте. Додайте яйця і ваніль і добре перемішайте. Додайте борошно і сіль, а потім горіхи. Вилийте тісто у підготовлену форму для випічки. Випікайте у розігрітій духовці, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, приблизно 40 хвилин”, – порадили у матеріалі.
Після того, як брауні повністю охолоне за допомогою ножа наріжте їх на квадратики та насолоджуйтеся смакотою.
