Суп можна смакувати зі скибочками хліба на заквасці.
Також до супу варто додати трохи моцарели / фото ua.depositphotos.com
В осінньо-зимовий період починає з’являтися більше затишних страв, які ідеально підійдуть для холодної погоди. Відомий шеф-кухар Джеймі Олівер розповів про рецепт зігріваючого супу капрезе, який подається з хлібом на заквасці, пише Express.
За його словами, для приготування цієї страви знадобиться всього 40 хвилин.
“Помідори, буйволяча моцарела та базилік утворюють тріо, яке перенесе вас прямо на сонячний Капрі. Подавайте цей суп кімнатної температури з підсмаженою на грилі чіабаттою”, – розповів Олівер на своєму офіційному сайті.
Відео дня
Інгредієнти для супу капрезе
- 1 головка часнику;
- 1 кілограм змішаних помідорів;
- оливкова олія першого віджиму;
- 4 в’ялені помідори в олії;
- 1 столова ложка м’якого коричневого цукру;
- 50 г листя базиліка та кілька додаткових для прикраси;
- 1½ столові ложки червоного винного оцту;
- 4 шматочки хліба на заквасці;
- дві 125-грамові кульки буйволячої моцарели.
Спосіб приготування супу
Спершу потрібно розігріти духовку до 200 °C.
Після чого розріжте часник навпіл та покладіть його у велике деко разом зі стиглими помідорами. Збризніть зверху однією столовою ложкою оливкової олії.
Потім поставте деко в духовку та запікайте близько 25 хвилин, або поки помідори не стануть м’якими. Після цього дістаньте з духовки та дайте страві охолонути кілька хвилин.
“Видавіть обсмажений часник з лушпиння у блендер, додайте обсмажені помідори, в’ялені помідори, цукор, свіжий базилік, бальзамічний оцет і три столові ложки оливкової олії. Збиваємо, поки суміш не стане повністю однорідною”, – продовжили в Express.
Після чого перелийте суп у каструлю і відставте його, аби він досягнув кімнатної температури. Поки страва охолоджується, розігріваємо сковорідку та підсмажуємо скибочки хліба на заквасці з обох боків до золотистої скоринки.
Потім розлийте суп у неглибокі тарілки, додавши в кожну половинку моцарели. Також страву можна прикрасити свіжим листям базиліка, чорним меленим перцем та додати трохи оливкової олії. Подавайте разом зі смаженим хлібом на заквасці.
