Експертка рекомендує перед натиранням класти сир в одне місце.
Сир є універсальним продуктом та додається до багатьох страв / фото ua.depositphotos.com
Сир використовується у багатьох рецептах, однак його натирання може бути не найлегшим завданням. Тому розробниця рецептів Сара Хаас розповіла для видання Simply Recipes, як натирати сир так, аби не травмувати себе та облегшити таке завдання.
За її словами, перед натиранням вона кладе шматок сиру в морозильну камеру.
Експерт радить покласти сир на 30 хвилин у морозилку. Цього часу достатньо, аби продукт частково замерз та став твердішим, завдяки чому його буде легше натерти без зайвих зусиль.
Відео дня
“Довший час заморожування не обов’язково кращий. Повністю заморожений сир неможливо натерти, і вам доведеться чекати, поки він розморозиться, що суперечить самій меті заморожування. Більші шматки сиру можуть потребувати трохи більше часу, але для впевненості перевірте їх через 30 хвилин. І якщо ви не натерли весь шматок, не біда. Загорніть його і зберігайте в холодильнику”, – зазначила Хаас.
3 корисні поради щодо натирання сиру
Якщо ваш сир твердий, як пармезан та грана падано, то він може бути занадто сухим, аби його легко натерти. Щоб вирішити цю проблему, додайте трохи вологи та загорніть шматок у ледь вологу марлю або чистий вологий паперовий рушник, рекомендує авторка рецептів.
“Потім покладіть його в пакет із застібкою і зберігайте в місці з високою вологістю, наприклад, у відділенні для сиру в холодильнику. Залежно від того, наскільки сухий ваш сир, це може зайняти від години до одного дня”, – підкреслила фахівець.
Захистіть свої пальці. Для тертя твердих сирів варто використовувати силіконову прихватку, аби міцно тримати сир та захистити пальці. Сир може бути слизьким, тому не слід виключати можливість травм.
Використовуйте пергаментний папір для збору сиру. Покладіть великий шматок пергаментного паперу під терку, аби зібрати весь натертий сир. Хаас не радить використовувати миску, адже вона може бути нестійкою. Пергаментний папір на вашій стільниці забезпечить безпечну, рівну поверхню. Коли ви закінчите натирати сир, підніміть пергамент та зсуньте з нього сир для приготування або зберігання.
