Жир – ключовий продукт при смаженні яєчні.
Смажити яєчню найкраще на вершковому маслі, кажуть експерти / фото ua.depositphotos.com
Готувати яєчню легко, причому в кожного є свій фірмовий рецепт. Проте більшість кухарів сходяться на думці, що для правильного смаження яєць потрібен певний вид жиру, який запобігає прилипанню продукту до поверхні сковороди. Але цей жир важливий ще й тим, що він впливає на смак страви і її вигляд, пише Express.
Як зазначило видання, у великій дискусії про яєчню головне питання у тому, на чому смажити яйця – на вершковому маслі чи олії. Троє шеф-кухарів відповіли на це запитання однаково: на вершковому маслі.
“Головним інгредієнтом для покращення смаку яєчні має бути жир, який використовується для її приготування. Для мене це означає високоякісне вершкове масло, яке надає страві насиченого горіхового смаку, створюючи хрустку золотисту скоринку”, – розповіла власниця та головна шеф-кухарка ресторану The Forked Spoon Джессіка Рандхава.
Відео дня
Джоан Галлахер з Inspired Taste також рекомендує використовувати вершкове масло.
