Значною мірою колір жовтка залежить від раціону харчування курки, стверджують птахівники.
Темно-помаранчевий жовток не обов’язково кращий за блідо-жовтий, стверджують дослідники / колаж УНІАН, фото, ua.depositphotos.com, REUTERS
Темно-помаранчевий жовток не обов’язково кращий за блідо-жовтий, стверджують дослідники птахівництва, однак відтінок може вказувати, як вирощена курка, яка знесла яйце. Експерти пояснили, що стоїть за спектром відтінків яєчного жовтка, пише Food & Wine.
“Колір яєчного жовтка може варіюватися від майже білого до криваво-червоного, але крайнощі можна побачити досить рідко”, – стверджує дослідник птахівництва Річард Блетчфорд.
Курей-несучок годують високоякісним, збалансованим за поживністю кормом, який зазвичай складається з кукурудзи або інших зернових, соєвого шроту, вітамінів і мінералів, розповіла директорка з досліджень харчування Джен Хоучінс. Проте за її словами, точні інгредієнти в раціоні можуть відрізнятися. І від цього залежить колір жовтка.
Відео дня
Наприклад, якщо жовток блідо-жовтий, це означає, що курка мала дієту, багату на пшеничне, ячмінне або біле кукурудзяне борошно, каже Хоучінс. Яскраво-жовтий зазвичай свідчить про те, що курка їла багато кукурудзи та/або борошна з люцерни.
