Обидва продукти багато на залізо, але це залізо різне і по-різному засвоєються організмом.
Шпинат і м’ясо – продукти, багаті на залізо / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Почастішало відчуття втоми? Варто перевірити рівень заліза. Якщо він низький, потрібно збільшити кількість продуктів з умістом цього мікроелемента в раціоні. Про це пише Verywellhealth.
Як розповіла авторка статті, зареєстрована дієтологиня Емі Браунштейн, шпинат відомий тим, що у його складі багато заліза, однак м’ясо може бути ефективнішим у цьому плані, адже залізо з нього організмом засвоюється краще.
За словами експертки, не все залізо однакове – різні його типи по-різному сприймає організм. Вона розповіла, що існує два типи харчового заліза – гемове й негемове.
Відео дня
Як свідчать дані Національного інституту охорони здоров’я США, гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження – м’ясі, морепродуктах, птиці – і в організмі засвоюється легко. Негемове залізо міститься в рослинах, зокрема шпинаті, та у збагачених харчових продуктах. Воно засвоюється важче, тому що інші сполуки в рослинах можуть блокувати цей процес.
