Для приготування страви знадобиться, зокрема, антипригарна каструля.
Журналісти дізналися секрети приготування яєчні-бовтанки від Гордона Рамзі / колаж УНІАН зі скріншотів
Британський шеф-кухар Гордон Рамзі розкривав рецепт яєчні, яка не буде “резиновою”.
Кулінар говорив, що “секрет будь-якої чудової яєчні-бовтанки полягає в тому, щоб не пересмажити її”, пише Express. Журналісти зазначили, що експерт готував таку страву перед групою конкурентів під час одного з випусків MasterChef.
Як приготувати яєчню-бовтанку за рецептом Рамзі:
- взяти антипригарну каструлю, розбити шість холодних яєць, додати три шматки масла;
- поставити каструлю на вогонь, помішувати яйця мякою лопаткою так, що кожного разу дно місткості очищалося;
- тримати каструлю на вогні 30 секунд, а потім на такий само час її знімати, і так треба робити 3 хвилини. Якщо пересмажити яєчню – страва стане водянистою;
- наприкінці додати приправи.
Шеф-кухар попереджав, що якщо сіль всипати надто рано, что страва стане водяниста.
Відео дня
Страву Рамзі покращує один інгредієнт, йдеться в публікації на Simply Recipes. В матеріалі зазначається, що до яєчні-бовтанки слід додати крем-фреш (продукт ще називають європейською сметаною).
“Наприкінці (приготування, – Ред.) він знімає каструлю з вогню і швидко додає трохи холодного крем-фрешу, щоб яйця не переготувалися і щоб надати їм насиченості та кремовості. У результаті виходить шовковиста яєчня. Залишкове тепло від каструлі зберігає яйця теплими, але не дає змоги їм продовжувати готуватися”, – зазначається у матеріалі.
