Ми розібралися, у чому різниця між розчинною і заварною кавою в питанні впливу на здоров’я.
Що шкідливіше – натуральна кава чи розчинна / фото ua.depositphotos.com
Любителі кавового напою постійно сперечаються, що краще – натуральна кава чи розчинна. Для першої категорії є лише один спосіб, як правильно і смачно заварити каву, а суміш для швидкого приготування вони категорично не визнають. Друга категорія цінує розчинний продукт за дешевизну і зручність, навіть якщо доведеться пожертвувати смаком.
Якщо вас цікавить не тільки смак, а й користь напою, то варто прислухатися до думки лікарів. Ми розібралися, яка кава корисніша – розчинна чи мелена, і де більше цінних мікроелементів.
У якому вигляді кава найкорисніша
Видання EatingWell проаналізувало кілька наукових публікацій, щоб вирішити, яка кава краща – розчинна чи заварна. Як виявилося, обидва види напою мають свої переваги.
Відео дня
Розчинну каву виготовляють двома способами: високотемпературним (випаровують до появи кристалів) і низькотемпературним (дроблять, заморожують і сублімують під вакуумом).
Загалом за властивостями заварний напій не дуже відрізняється від розчинного. Користь кави будь-якого виду доведена – профілактика хвороб серця, печінки та мозку, поліпшення концентрації, полегшення головного болю. Кавові зерна багаті мікроелементами і вітамінами.
Учені назвали відмінності розчинної кави від натуральної. У такому напої трохи менше антиоксидантів. Також у ньому більше акриламіду, який багато людей вважають канцерогеном. Однак, по-перше, ця речовина є в багатьох інших стравах, наприклад, випічці та смаженій картоплі. По-друге, прямий зв’язок між акриламідом та онкологією не доведено.
