“Міжрегіональний центр професійно-технічної освіти художнього моделювання і дизайну м. Львова запрошує абітурієнтів, які закохані в кухарську справу, тих, хто любить випікати, куховарити – поступити на навчання та вдосконалити свої навички, зробивши це справою усього свого життя, а також розвинути українську та локальну кухню в нашому регіоні.” – розповіла Наталія Оверко, директор МЦ ПТО ХМД м. Львова
Місце праці і кар`єра
учням дають можливість застосувати отримані знання в кафе, ресторанах, барах і їдальнях міста. Більшість вже під час практики знаходять майбутнє місце праці. Професія кухаря користується попитом і дає можливість стабільного заробітку, до того ж можливий кар`єрний ріст, котрий передбачає розвиток від помічника до шеф-кухаря в престижному закладі.
Попит на шеф-кухаря незмінно високий. У хорошого кухаря є можливість відкрити власне кафе, бар або ресторан.
Кондитер (7412.2)
Майстер з виготовлення солодощів
Кондитер готує по заданій рецептурі різноманітні види тіста і начинок, кремів та інші напівфабрикати, з яких потім випікають готові вироби і прикрашають їх.
Багато чого кондитер робить вручну – з допомогою спеціальних інструментів. Наприклад, прикрашає торти кремом.
Важливі якості
Кондитер повинен любити готувати. Йому необхідна хороша пам`ять, зокрема смакова, творча уява, тонкий смак и нюх. Хороша координація рухів (на урівні рук), окомір, відтворююча уява (здатність, дивлячись на рецепт, представить зовнішній вигляд и смак страви), відповідальність, чесність.
Кондитеру потрібна фізична витривалість.При потоковому виробництві доводиться працювати у високому темпі, а якщо на виробництві немає автоматизації, це означає велике фізичне навантаження. Як і кухарю, кондитеру доводиться працювати на ногах, часто в спеці, при високій вологості.
Знання і уміння
Кондитер повинен знати технологію, рецептуру виробів, їх калорійність, біологічну цінність, терміни і умови зберігання інгредієнтів и готових продуктів, гігієнічні норми. Повинен розуміти основи фізіології людини. Він повинен вміти оздоблювати приготовані блюда, виконувати велику кількість ручних операцій, використовувати спеціальні інструменти обладнання.
Місце праці і кар`єра
Кондитери працюють в ресторанах, кафе, їдальнях, на кондитерських фабриках. Також кондитер може створити власний бізнес.
Посилання для онлайн подачі документів
