За інформацією: Суспільне Львів.
Від сьогодні, 29 квітня, в Україні діятимуть нові правила контролю молочної продукції. У наказі Мінагрополітики йдеться про оновлені вимоги до відбору зразків сирого молока та молочних продуктів, показників їхньої якості та безпечності, періодичності лабораторних досліджень.
Суспільне поспілкувалося із завідувачкою лабораторії ветсанекспертизи та виконувачкою обов'язків директора Львівської регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби про те, як зміни вплинули на перевірку якості молока.
Усю молочну продукцію, яку продають на ринку, перевіряють у лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. За результатами аналізів у ній видають експертний висновок, який засвідчує, що молоко пройшло перевірку і його можна продавати.
"Ми обов'язково відбираємо проби молока та проводимо такі дослідження. В нас є "Екомілк" — це перший такий прилад, який досліджує молоко на жирність, на сухий залишок, на вміст води й на густину. Далі ми досліджуємо молоко на чистоту", — розповідає завідувачка лабораторії ветсанекспертизи Ольга Півторак.
За її словами, молоко також досліджують на фальсифікацію крохмалем і содою.
Лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи у Львові. Суспільне Львів/Ольга Дейнека
Софія Кардаш торгує молочною продукцією п'ять років. Жінка зі Стрийського району має двох корів, а молоко, масло, сметану і сир возить до Львова на продаж. Товар на перевірку в лабораторію продавчиня дає щоразу перед початком торгівлі.
"Я приїжджаю три рази на тиждень — переважно вівторок, п'ятниця і субота. В мене є постійні клієнти, які задоволені молочною продукцією. Молоко продаємо тільки в скляних банках. Є лабораторія, кожен день вони беруть на аналіз сир, сметану, молоко й дають талончики", — каже Софія Кардаш.
Сьогодні, 29 квітня, вступає в дію новий наказ контролю молочної продукції на агропродовольчих ринках. За словами виконувачки обов’язків директора регіональної лабораторії Держпродспоживслужби Анна Жиденко, в роботі лабораторій на ринках практично нічого не змінилося.
"В лабораторіях продукції на агропродовольчих ринках суттєвих змін не відбулося. Є просто чіткий опис, більш конкретизована органолептична оцінка, є чітко прописано всі вади в додатку. Додаються можливі дослідження на інгібуючі речовиниРечовини, які пригнічують розвиток корисних молочних мікроорганізмів у процесі переробки (антибіотики, консерванти, нітрати, важкі метали, залишки мийних речовин та інші)., а всі решта є збережені ті, що ми завше виконуємо", — каже Анна Жиденко.
Сім'я Федецьких розводить корів молочної породи на господарстві біля Львова понад десять років. Молоко віддають на молокозавод, де його перевіряє лабораторія.
Корови на сімейному фермерському господарстві Федецьких. Суспільне Львів/Ольга Дейнека
Керівник ферми Любомир Федецький розповідає, що співпрацює, зокрема, з аграрною дорадчою службою:
"В нас контроль є як для себе, тому що ми з цим працюємо. Ми співпрацюємо з аграрною дорадчою службою, яка займається заборами зразків молока і контролем якості годівлі, а заводи самі собі роблять зразки".
Таких сімейних ферм на Львівщині є понад п’ятдесят. Переважно такі господарства продають молоко або на молокопереробні підприємства, або на ринках, каже директорка Львівського обласного департаменту агропромислового розвитку Людмила Гончаренко.
"В нас в області є 51 700 поголів'їв корів, з них 90% — це корови, яких утримують в господарствах населення. Господарства свою продукцію реалізують через ринки", — розповідає Людмила Гончаренко.
За її словами, правила проведення лабораторних досліджень молока та молочної продукції спрямовані на те, щоби захистити споживача й забезпечити покупку безпечної та якісної продукції. Людмила Гончаренко додає, що новий наказ контролю молочної продукції на агропродовольчих ринках наближає Україну до європейських стандартів.
