Домашня капуста може зберігатися кілька місяців, якщо дотримуватися правил приготування.
Головки слід вибирати здорові, щільні й важкі / фото ua.depositphotos.com
Квашення капусти – невіддільна частина приготувань до зими. Незалежно від того, для чого її використовують – для голубців, тушкованої капусти чи салату, – домашня капуста має особливий смак і може зберігатися кілька місяців, якщо дотримуватися правил приготування. Про це пише Jurnalul.ro.
Як зазначається, найкращий період для квашення головок капусти зазвичай припадає на кінець жовтня та першу половину листопада. Вибір часу, кількість солі й температура зберігання мають вирішальне значення для успішного приготування.
Особливо важливою є температура, де відбуватиметься процес бродіння. Автори наголосили: потрібно, щоб це було прохолодне місце. Адже якщо буде надто тепло, бродіння може відбуватися занадто швидко, і капуста може розм’якнути. За дуже низької температури процес значно сповільнюється.
Відео дня
“Тому діжку потрібно зберігати в погребі, холодній коморі або іншому місці, захищеному від тепла та значних перепадів температури”, – йдеться у статті.
