За словами авторки рецепту, цей торт має пухку текстуру.
Такий десерт стане чудовим смаколиком в літні дні / фото ua.depositphotos.com
Відомий ресторанний критик Нігелла Лоусон поділилася рецептом лимонного торта з чорничним компотом. Для його приготування потрібно лише 30 хвилин. Про це пише Express.
“Цей торт має дивовижну текстуру – майже як надзвичайно повітряний пухкий млинець – і ніжний смак; він пахне лимоном, а не має різкого смаку. І хоча в торті є кокосове молоко, воно додає солодкості, а не тропічної пишності. Попри те, що це трикомпонентний десерт, його надзвичайно легко приготувати: ідеальний пудинг, коли друзі приходять на вечерю”, – описала торт Лоусон на своєму сайті.
Інгредієнти для торта:
- 225 грамів борошна;
- півтори чайні ложки розпушувача;
- пів чайної ложки харчової соди;
- пів чайної ложки солі;
- 150 мл рослинної олії (плюс ще трохи для змащування);
- 150 г цукру-піску;
- 275 г кокосового молока;
- два лимони (дрібно натерта цедра, плюс три столові ложки соку по 15 мл);
- одна чайна ложка ванільного екстракту.
Інгредієнти для компоту:
- 150 г чорниці;
- одна столова ложка свіжого лимонного соку по 15 мл;
- одна столова ложка (15 мл) цукрової пудри;
- півтори чайні ложки кукурудзяного крохмалю.
Інгредієнти для начинки:
- 250 г кокосового молока;
- одна чайна ложка ванільного екстракту;
- дві з половиною чайні ложки цукрової пудри.
Спосіб приготування лимонного торта
Розігрійте духовку до 180 °C, підготуйте форму для випічки, змастивши її боки жиром та вистеливши дно пергаментним папером.
Відео дня
У мисці змішайте борошно, соду, розпушувач та дрібку солі.
В окремій великій мисці збийте рослинну олію, цукор та кокосове молоко. Додайте до суміші терту лимонну цедру, лимонний сік та ванільний екстракт, знову збиваючи до повного перемішування.
Влийте рідку суміш у миску із сухими ігредієнтами, збийте все разом, поки тісто не стане гладким та однорідним. Після чого перелийте суміш у форму та випікайте у духовці близько 25-30 хвилин. Тісто має стати золотистого кольору.
“Залиште тісто у формі, щоб воно повністю охололо, перш ніж виймати – воно може трохи осісти під час охолодження, що є цілком нормально”, – додали в Express.
Коли тісто буде готове до складання, обережно вийміть його з форми та переверніть на сервірувальну тарілку.
“У мисці змішайте кокосове молоко з ванільним екстрактом. Просійте цукрову пудру в молоко і перемішайте. Рівномірно розподіліть цю суміш по поверхні охолодженого торта, а потім ложкою викладіть чорничний компот на шар молока”, – зауважили у матеріалі.
Спосіб приготування чорничного компоту
Для того, щоб приготуват компот, покладіть чорницю в невелику каструлю разом з лимонним соком, цукровою пудрою та трьома столовими ложками холодної води. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Після чого зменшіть вогонь та варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки фрукти не почнуть м’якнути.
“Зніміть каструлю з вогню. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль з півтори чайними ложками холодної води, поки не утвориться однорідна паста. Додайте її до теплих чорниць, а потім поверніть каструлю на вогонь приблизно на тридцять секунд або до тих пір, поки суміш не загусне. Якщо компот стане занадто густим, додайте трохи води, щоб розрідити його. Коли компот буде готовий, перелийте його в невеликий жаростійкий глечик і залиште охолонути”, – порадили у матеріалі.
