За інформацією: Суспільне Львів.
Через відключення електроенергії на Львівщині молочні та м’ясні підприємства змушені працювати на генераторах. Це не лише ускладнює виробничий процес, а й суттєво збільшує собівартість продукції, адже це додаткові витрати на паливо та обслуговування генераторів.
Як відключення світла впливають на роботу підприємців і чи зросте через це вартість на м’ясо й молочні продукти, дізнавалося Суспільне.
Іванка Кемпа разом з чоловіком заснувала сімейну ферму у Городківці на Львівщині. Подружжя розводить молочну породу корів. Мають їх на господарстві більше 30. І з цього молока варять сир.
"Тут ми варимо, тут в нас стоїть така сироварня, котел на 300 літрів, і, відповідно, тут проходить процес пастеризації, охолодження, є автоматика і варимо різну лінійку", — говорить співзасновниця ферми Іванна Кемпа.
Корови, з молока яких варять сир. Суспільне Львів
Коли вимикають електроенергію — процес сироваріння доводиться призупиняти.
"Коли немає світла, ми не можемо працювати конкретно з котлом, так як він має потужність 15 кіловат, ми не маємо такого генератора, щоб він міг тягнути, тож мусимо варити десь частково в каструлях, маємо газові плити, маємо індукційні. Тут ми підлаштовуємося конкретно під графік, тобто є відключення — чоловік встає вночі й починає варити для того, щоб встигнути до наступного відключення світла", — каже жінка.
Іванна Кемпа розповідає про виробництво сирів. Суспільне Львів
І якщо сир варять залежно від графіків світла, то для зберігання сиру електрика потрібна постійно. На це і спрямовують потужності генератора.
"Електрика тут важлива, тому що якщо тепло, сири починають вздуватися, можуть тріскатися головки. Одразу включаємо генератор для того, щоб підтримувати температуру і ті умови, які потрібні для дозрівання сиру", — зазначає Іванна Кемпа.
Попри те, що собівартість сиру зросла, адже з'явилися додаткові витрати на паливо і обслуговування генератора, ціни на сироварні не планують піднімати.
"На сьогодні як такого критичного нічого немає, будемо витягати і працювати як можемо, але надіємося, що ситуація покращиться, бо проблема зі світлом — це велика проблема", — ділиться співзасновниця ферми.
Сири з сімейної ферми. Суспільне Львів
На м'ясопереробному підприємстві у селі Гаї переробляють яловичину. М'ясо зберігають у спеціальних морозилках, де температура не має опускатися нижче 18 градусів. Для охолодження м'яса також використовують вентилятори. Аби обладнання працювало безперебійно і на це не впливали відключення електроенергії, ще два роки тому купили генератор. Заплатили 1 мільйон гривень.
"Ми забезпечили себе генератором і оці часті відключення, які зараз є, вони фактично нам не заважають в нашій роботі, хоча вони впливають на ціноутворення. Енергія від електромережі дешевша набагато, ніж користуватися генератором, і амортизація генератора — це теж гроші. Це не тільки дизпаливо, це і масло, і фільтри, і обслуговування", — пояснює керівник підприємства Петро Стах.
Продавчиня одного з львівських ринків Галина Яняк, яка торгує м'ясом, розповідає, що попри проблеми з електроенергією ціни на м'ясо не зросли, а навіть дещо знизилися перед святами.
"Впала ціна на 10 гривень, а то для людини вигідно, якщо бере 3-4 кілограми, то вже є пачка масла. Ціна от на ребра таке — 220-200 грн, шия така зачищена — 250, от така, що має лопаточку — 200-220", — говорить продавчиня.
Галина Яняк розповідає про ціни на м’ясо. Суспільне Львів
Попри те, що собівартість зросла, основні молоко- і м'ясопереробні підприємства Львівщини не планують наразі піднімати відпускну ціну, повідомила заступниця директора департаменту агропромислового розвитку Тетяна Борушок.
"Ті виробники, які зараз мають альтернативні джерела енергії, вони їх використовують. Вони розуміють ситуацію на ринку, розуміють купівельну спроможність населення і не бажають збільшувати ціну на свою продукцію, зважаючи на такі обставини. Але якщо обстріли будуть збільшуватися, то, звичайно, що це буде впливати і на ціну також, Тому що вони будуть змушені більше залучати альтернативної енергії, більше використовувати генераторів", — каже жінка.
Ситуація з відключенням електроенергії в перспективі може призвести до закриття малих господарств, говорить представник Аграрної палати Львівщини Андрій Войтович.
"Частково вже багато фермерів починають зменшувати поголів'я, щоби зменшити собівартість, ну, наприклад, потужність генератора дозволяє утримувати там 20-30 корів. Значить, до того поголів'я будуть зменшувати. Щоб купляти більші генератори, треба, відповідно, інвестиції. Інвестиції там на нормальний генератор — це 100-200 тисяч гривень. Зараз дрібні фермери на такі кошти просто не мають ресурсу", — пояснює Андрій Войтович.
На Львівщині є близько 30 великих м'ясокомбінатів і шість молокопереробних підприємств, це не враховуючи дрібні сімейні господарства, про це повідомили в обласному департаменті агропромислового розвитку.
