Воду, в якій варилися макарони, можна використати у складі інших страв завдяки вмісту у ній крохмалю.
Воду з-під макаронів можна використати для приготування інших страв / фото ua.depositphotos.com
Більшість людей підсолену воду, у якій варилися макарони, зливають у каналізацію. Однак, як пише видання Hetakeout, вона є чудовим інгредієнтом для інших страв, зокрема яєчні.
За словами професійного шеф-кухаря Нельсона Серрано-Бахрі, додавання води з-під пасти в яєчню зробить її м’якшою та ніжнішою завдяки вмісту крохмалю.
“Вода після макаронів містить крохмаль, який може трохи захищати білки від надмірного згортання, що призводить до ніжнішого результату… Вона також може додати ледь помітну нотку умамі, що може покращити смак”, – пояснив Серрано-Бахрі.
Відео дня
Щоб досягти гарного результату, він радить просто збити яйця та воду з-під макаронів до однорідної маси, а тоді суміш вилити на розігріту сковороду.
