За інформацією: Суспільне Львів.
На Львівщині, у селі Тухля, Катерина Ільків розводить понад два десятки кіз, виготовляє авторські сири й приймає гостей на фермі. Тут тварини живуть без прив’язі та, за словами власниці, підпрацьовують психологами.
Про те, як з’явилася ферма та про приготування різних видів сирів — Суспільному розповіла власниця Катерина Ільків.
Свою справу жінка розпочала у 2022 році — тоді на фермі з’явилася перша коза. Зараз господарство налічує понад двадцять тварин.
"Це наша сама дійна коза, вона сама вредна. У неї самий важкий характер. Вона може недодоїтись і піти, не реагувати на смаколики. Улюблених немає. Я їх всіх люблю. У них також свої характери. Це як члени сім’ї вже. Родина", — розповіла власниця ферми.
Власниця ферми з козами. Суспільне Львів
Знайомство з першою козою стало для Катерини Ільків несподіваним початком нового захоплення. За її словами, тварина піднімала їй настрій і допомагала виходити з депресивного стану, у якому вона перебувала, і саме тоді вона зрозуміла, що таке спілкування може бути корисним і для інших людей.
Перші сири Катерина Ільків виготовляла для себе та друзів, але з часом захоплення переросло у справу життя.
Види сирів на сироварні. Суспільне Львів"Рецепти я знаходила в інтернеті, також розказували бабусі. Потім мені не подобалось копіювати в когось та повторювати. Я поїхала на навчання, отримала там знання і почала експериментувати, створюючи власні авторські рецепти сирів", — додала власниця ферми.
Наразі сироварня налічує десять видів сирів. За словами Катерини Ільків, особливого смаку та аромату їм надає скоринка, яку формують, вимочуючи головки у гречаному меді, вині або каві.
За словами власниці, кози на її господарстві — на вільному вигулі. Це, розповідає Катерина Ільків, позитивно впливає на якість і смак молока.
Коза на фермі. Суспільне Львів"Кози вони дуже емпатичні, вони відчувають настрій людини. Вони навіть коли тобі сумно – можуть підійти, почухатись. Буває, коли я дою, вони кладуть голову на плече, якби обіймають. У них всіх різні характери, як і в людей. Вони хитрі, розумні. У них колективний розум", — додала власниця.
Також, за її словами, бували випадки, коли кози випадково поїдали надто багато зерна. Тоді жінка давала їм спеціальні препарати, але тварини відмовлялися їх приймати. У таких випадках, за її словами, їм допомагала кока-кола.
