За інформацією: Суспільне Львів.
Марія Слюсарчук та Марія Сухович з села Клекотів, що на Львівщині. Мати та донька випікають великодні паски у п'єцу за 60-річним рецептом, щороку витрачають цілий день на заміс та випікання великодніх хлібів для своєї великої родини.
Як у родині бережуть традиції, дізнавались кореспонденти Суспільного.
Господині починають заміс тіста вранці, близько шостої. Марія Сухович каже, на приготування великодніх хлібів витрачає цілий день. Хоче спекти багато, бо має велику сім'ю.
Жінки вимішують тісто для пасок. Суспільне Львів/Ліна Кашуба
"В мене сім'я велика: чоловік, чотири сини, поки що три невістки, але буде четверта, троє внуків, мама, брат — в нас велика сім'я, тому треба більше (пасок, — ред.). Треба комусь вділити, через те й печемо", — каже Марія Сухович.
Жінка випікає паски у старому п'єцу, так у селі називають пічку. Господиня каже, що таким способом вони виходять смачніші.
"Ну все смачніше з печі, і м'ясо і хліб, і навіть сухарі смачніші з п'єцу, аніж з духовки. Так з давніх-давен. Мама розпалює п'єц, як потрібно то і я розпалю, але я ще надіюся на маму, як треба було — то й чоловік палив. Допомоги потрібно, бо то складний процес", — розповідає Марія.
Паски у п’єцу. Суспільне Львів/Ліна Кашуба
Рецепт паски у родини — один, мамин. За ним і випікають вже 60 років. Марія Сухович розповідає, коли замісила тісто, залишає його підкиснути у теплі.
"Пасочки виросли, треба змащувати яєчком, щоб були гарні. (…) Звичайно, що перехрещу, щоб вона гарна вдалася нам, щоб не згоріла", — каже жінка.
Марія Слюсарчук і Марія Сухович із спеченими пасками. Суспільне Львів/Ліна Кашуба
Господині випікали паски 9 годин, за цей час вдалося спекти 18 пасок.
